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Vinification • Encépagement • Aire de production • Caveau |
Depuis longtemps la cave coopérative investit sur l'outil technologique.
• Des quais de réception modernes
• Cinq pressoirs pneumatiques
• Deux groupes de froid
• Quatre-vingts drapeaux, six échangeurs tubulaires
• Filtre rotatif
• Quai de macération carbonique
• Un équipement thermo-compact
• Deux cuves vinimatic (macération pelliculaire)
• Un atelier de rouge entièrement émaillé
Un personnel sérieux et compétent qui travaille « 24 heures sur 24 » pendant les vendanges pour assurer le fonctionnement maximum des installations.